中華麺・やきそばをはじめ多彩な業務用商品も販売しております。

中華麺・やきそば

３種類の小麦粉をブレンドし、日光連山の伏流水で練り上げました。ウエーブならではのスープの乗りが良い麺です。醤油、味噌、塩のどのスープにも合うオールマイティーな中華麺です。

生地は＃２２と同様。麺帯熟成と卵白の配合で茹伸びしにくい麺です。あっさり系のスープに良く合います。

生地は＃２２と同様。昔懐かしの中華そば風の細ちぢれ麺です。茹時間の短さが最大の売り。醤油スープにベストマッチ。

生地は＃２２と同様。中華麺ではほとんど見かけない丸刃を使用し、博多風の麺に仕上げました。和風醤油味、豚骨スープとの組み合わせがオススメです。

小麦粉を練り込む際に通常よりも多く加水した多加水製法で仕上げた生地を切り出し、手もみを加え、なめらかさと茹伸びしにくい麺に仕上げました。味噌などのスープにも負けないしっかりした麺です。

生地はサッポロ＃２０と同様。２０番よりも太く切り出すことで食べ応えのある麺に仕上げました。濃厚味噌、チャンポンなどにもお使いいただけます。

真空ミキシングで超多加水製法の麺です。茹伸びが遅く、具材などが多いメニューに最適。太めの麺線でありながら茹時間も比較的短めですので、使い勝手の良い麺です。

小麦粉に澱粉を加え、真空ミキシング+超多加水製法で仕上げました。茹上げ時の透明感のある麺はなめらかで、コシのある独特な食感を演出します。濃厚醤油、濃厚味噌等にも負けない主張のある麺です。

業務用で使う場合に一番重要なポイントは麺のほぐれやすさ。通常よりも麺に塗す油の量を多くして作業性を一番に考えた商品です。

厳選した小麦を使用し弾力のある食感に仕上げました。どんなソースにもよく合います。

生パスタ

地元産の原料を使って生パスタを作りました。乾燥パスタとは一味ちがうおいしさ。ソースが絡みやすくもちもちの食感が魅力です。レストランでも最近生パスタメニューが増えています！
店頭販売はしておりませんが、毎月第3土曜日に宇都宮工場で開催する「政木屋マルシェ」ではお買い求めいただけます。

スパゲティーニとフェットチーネの両方の食感が味わえる生パスタです。濃厚なソースによく合います。（実際の商品と包材が異なる場合がございます）

トマトソースからクリームソース、オイル系のあっさりしたソースなど色々なソースに合わせやすい、オールマイティな生パスタです。（実際の商品と包材が異なる場合がございます）

平たい麺は食べ応えがあり非常にソースが絡みやすいのでクリーム系のソースがよく合う生パスタです。（実際の商品と包材が異なる場合がございます）

お問合せ 028-672-4118

創業大正9年の製麺メーカー・政木屋食品(株)は、
麺類全般に加え、生パスタに力を入れております。

また「とちぎHACCP」を取得しておりますので、衛生面においても安心してお取引いただけます。